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L’azienda agricola Crodi nasce il 15 aprile 1900 a Combai di Miane dalla famiglia Stefani.<\/p>\n
In\u00a0pi\u00f9 di 100 anni l’attivit\u00e0 si \u00e8 evoluta tenendo per\u00f2 fede alle proprie radici e rimanendo sempre nello stesso luogo in cui \u00e8 nata.<\/p>\n
La tradizione\u00a0famigliare di osti-contadini \u2013 giunta ormai alla quinta generazione \u2013 si \u00e8 infatti tramandata fino ai giorni nostri completando\u00a0la propria vocazione all’ospitalit\u00e0 con l’agriturismo:\u00a0tre camere semplici e confortevoli, specchio del sentimento di\u00a0accoglienza, gentilezza e semplicit\u00e0\u00a0che caratterizzano la\u00a0famiglia Stefani e\u00a0il\u00a0territorio di Combai.<\/p>\n
Nel 1980 Carla Mattiola e Diego Stefani \u2013 il “poeta contadin”, nato a Combai nel 1947 e\u00a0famoso per le sue \u00a0poesie in dialetto locale \u2013 decidono di sviluppare ulteriormente l’osteria trasformandola in trattoria con cucina. Una sfida vinta con successo.<\/p>\n
Parallelamente Carla e Diego decidono di continuare a\u00a0impegnarsi nella\u00a0conduzione dei pochi vigneti di famiglia all’epoca ancora esistenti: piccoli appezzamenti in posizioni collinari estreme, dove la viticoltura pu\u00f2 definirsi a ragione “eroica”.<\/p>\n
La ricchezza d’animo, l’amore per la terra e la tenacia portano Diego a sviluppare nel tempo un progetto di viticoltura razionale e metodica, selettivo nella conduzione, con prodotti che rispecchiano e rispettano tutta la filosofia aziendale, portando negli anni l’azienda dal mezzo ettaro iniziale\u00a0a\u00a0cinque ettari coltivati a vigneto, ripartiti in diversi poderi.<\/p>\n
Il vecchio sistema di allevamento delle viti a\u00a0doppio capovolto viene sostituito dal metodo\u00a0a guyot, che impone una bassa resa del ceppo con conseguente aumento della qualit\u00e0 delle uve.\u00a0Anche\u00a0la composizione dei vigneti \u00e8 stata modificata, ripristinando per volont\u00e0 di\u00a0Diego i vitigni di un tempo, che rendevano complesso il vino bianco dell’epoca: Verdiso, Perera e Bianchetta, nella giusta misura, armonizzano ed esaltano il vitigno principe del territorio, il Prosecco, oggi chiamato Glera.<\/p>\n
Scelte coraggiose, anche controcorrente, in contrasto con la tradizione del territorio, ma appaganti nei risultati finali ottenuti.\u00a0Con basse rese, pochi interventi fitosanitari e soprattutto razionalit\u00e0 agronomica, Diego nel tempo \u00e8 riuscito a creare un’isola felice dove tutta la filiera produttiva osserva i canoni di una viticoltura eco-compatibile in sintonia con le stagioni ed i ritmi della terra.<\/p>\n
Inoltre, da qualche anno\u00a0sono state messe in campo nuove avventure e nuove sfide al\u00a0territorio, come per esempio quella di produrre un rosso (il 500 SLM<\/em>, incrocio di Merlot e Cabernet)\u00a0in terra di bianchi.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Una storia lunga pi\u00f9 di 100\u00a0anni, tra viticultura\u00a0e ospitalit\u00e0… L’azienda agricola Crodi nasce il 15 aprile 1900 a Combai di Miane dalla famiglia Stefani. In\u00a0pi\u00f9 di 100 anni l’attivit\u00e0 si \u00e8 evoluta tenendo per\u00f2 fede alle proprie radici e rimanendo sempre nello stesso luogo in cui \u00e8 nata. La tradizione\u00a0famigliare di osti-contadini \u2013 giunta ormai […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":248,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-8","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agriturismocrodialcontadin.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agriturismocrodialcontadin.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/agriturismocrodialcontadin.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agriturismocrodialcontadin.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agriturismocrodialcontadin.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/agriturismocrodialcontadin.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":758,"href":"https:\/\/agriturismocrodialcontadin.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8\/revisions\/758"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agriturismocrodialcontadin.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/248"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agriturismocrodialcontadin.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}